各种蔬菜食品在冰箱的保存时间

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各种蔬菜食品在冰箱的保存时间

   很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实是错误时，冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，只能抑菌，不能杀菌，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温 度下反而能迅速增长繁殖。

   冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。各种蔬菜食品在冰箱的保存时间如下：

  剩饭剩菜在冰箱的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

   绿叶的蔬菜5天左右，西红柿、柿子椒之类的放冰箱里最多可以保持10天左右。

   对于鱼类、生鲜肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过7天。

   色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应该现制现吃。